无油型红烧肉的制作技巧

1、五花肉洗净，切块。

2、锅内放水，把肉块放入，水没过肉即可。

3、水煮开，撇去肉沬沫。肉煮一小时煮熟。

4、把肉漏勺捞出，倒掉水，再入锅，放葱、姜、蒜入味，翻炒两三分钟。

5、放入生抽少许，白糖少许，盐适量。

6、加入腐乳少许，翻炒，小火。

7、注入清水，没过肉即可。小火炖几分钟。

8、敖至汤稍干，加淀粉，出锅装盘即可。