姜汁海蛏的做法

1、蛏子买回来立马倒在盆子里，放少量盐在水里面，泡半个小时，让蛏子吐出里面的沙。再冲洗干净。

2、烧小半锅水，里面放二根香菜根，三片生姜，少量盐，水滚后把蛏子放下去，焯二分钟。

3、再用捞子捞出来控水后放在盘子里。

4、姜切成末，香菜也洗下切成末，大蒜籽去皮切成末，红椒切成圈。花椒取5克就可以。

5、锅烧七成热，放少量花生油，把花椒放下去煎出得味后，铲出去不要。

6、再把蒜末和辣椒放下去，倒上适量酱油，关火。

7、再把花椒热油铲在放姜香菜末的碗里。也可以倒在上面，也可以醮着吃。