1、将肉洗干净，凉水入锅，煮到肉稍微硬一点就可以。
2、将煮好的肉切成一厘米左右的块状。
3、姜洗干净切成大片，将大回香、小回香、花椒装进调料包里，用线系好，不能让里面的料掉出来。
4、土豆削皮后洗干净，切成大丁。
5、锅烧热后放入少量的油，放入肉，中小火慢慢的炒。
6、炒至肉微黄后，放入姜片一起炒。
7、炒出姜的香味后放入凉水，加入干辣椒大火烧开后，浮去上面的浮沫，加盖改小火慢炖。
8、肉炖到用筷子能轻松的插穿后，把土豆放入加盖一起慢炖。
9、土豆炖熟后，把调料包取出，改大火收汁，收干后就大功告成了。
