1、 首先准备材料，把香肠切滚刀块。见下图。准备一个鸡蛋，洗净蛋皮备用。
2、 在锅中放油，待油五分热时加入葱花炒香，然后加入香肠翻炒均匀，待香肠变色加入水即可。水量视要煮的面量而定。具体见下图1,2,3
3、 加水后不要下面，不然面在汤里泡时间长了没有口感。在上一步加水后盖上锅盖，直至水开。
4、 待水开后下面，见下图一。取适量的挂面放入锅中，注意用筷子调整一下面的位置，防止粘锅的地方糊锅。下好面的状态见下图二。
5、 待面第一次开锅时加入鸡蛋。搅拌时注意不要把鸡蛋搅碎。具体见下图。
6、 煮面时，面开了以后可以加两次凉水，防止长时间沸腾而导致面软化。加两次水开后加盐，持续煮1-2分钟即可出锅，如果不确定可以夹一点尝一下。出锅后的成果见下图。是不是很美味O(∩_∩)O哈哈~，赶紧动手自己试试吧。
