1、苦瓜切小块～ 在这里说明一下，因为我买的苦瓜不是很苦，所以苦瓜没有焯水。 如果你不能判断自己的苦瓜的苦味程度，建议焯下水。
2、这是我买的猪尾巴，猪肉摊大叔已经帮我切好了。
3、焯水去腥：放点姜片，加水没过猪尾巴，煮至沸腾，1分钟后即可关火。 把猪尾巴捞上来过一遍冷水，这样会更有嚼劲。
4、蒜头切小块，扔进砂锅里煮至水沸。 我用的是砂锅煲汤，会比较好喝,炖煮得快。
5、加入焯完水的猪尾巴，转至中小火慢炖。 *家里有干贝的朋友可以下点干鹂掳粼疤贝，提升汤的风味。 喜欢比较有嚼劲的朋友，半个小时后加入苦瓜。 喜欢入口即化的朋友，一个小时后加入苦瓜。
6、苦瓜煮半小时后，转至大火，加入盐、味精，再把切碎的香芹放进锅里，撒点胡椒粉。
7、上汤^_^～
