卤鹌鹑蛋的做法

1、准备好需要的食材

2、把鹌鹑蛋放入锅中煮10分钟，煮好之后捞出放冷水中。

3、去掉鹌鹑蛋的壳，用刀在鹌鹑蛋上划3个口子，便于入味。

4、锅中倒入食用油烧热，下入姜、葱和蒜爆香，加1勺豆瓣酱翻炒。

5、加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒和冰糖，炒至冰糖化开。

6、放入鹌鹑蛋，加2勺生抽、1勺老抽和1勺蚝油。

7、倒入啤酒，中小火慢煮约20分钟。

8、最后汤汁收干即可。

9、完成