1、准备材料。
2、红豆要提前浸泡，这样可以缩短烹调时间。一般3到4小时。
3、水烧开后，将西米到入锅中，中火煮10分钟左右。期间要用勺子不时搅拌，避免粘锅。
4、白米饭里还有白色的小核。当它们大部分是透明的时，关火，炖10分钟。
5、十分钟后，西米是完全透明的。取出西米，用冷开水洗净，沥干。
6、沥干水份的西米，倒入冷藏后的牛奶中，搅拌均匀，冷藏30分钟。（喜欢像外面甜品店的那甜度可以事先在牛奶里加冰糖煮下，或者用甜牛奶）
7、将红豆煮至破裂，加入红糖，煮至汤浓，关火，沥干红豆。
8、取出冻牛奶西米，放入容器，倒入红豆。
