1、把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水。
2、葱切段，姜、蒜切片。
3、西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎。
4、把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分。
5、锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香。
6、然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀。
7、牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右。
8、另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中。
9、加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、面条都超级好吃的）
10、最后把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了。
