清蒸鲽鱼的做法

1、原料：鲽鱼片、干辣椒、葱、姜

2、将鱼的两面撒上盐，入底味

3、将葱姜的一部分切片，一部分切丝

4、将切成片的葱姜垫在盘底，鲽鱼段摆在上面，剩下葱姜片放在鱼身上。准备蒸锅，水开后将盘子放入锅中蒸8分钟

5、干辣椒用剪刀剪成小段备用

6、蒸鱼的盘子取出后，将葱姜片夹出来，盘子里的水分倒掉（很腥，必须倒掉）

7、鱼身上淋上蒸鱼豉油，将葱、姜、干辣椒丝摆在鱼身上

8、炒锅中加入油，花椒粒炸香后捞出，将热油淋在葱姜丝上

9、撒上香葱叶即可，看看成品吧

10、这就做好了。