1、切猪肉
2、如何切猪肉，这是个很重要的问题，因为切对的话炒出来的猪肉会很上口，不会硬邦邦的，初学者需要多练习，下面来看看吧！
3、看猪肉的痕迹，一般买青的猪肉回来会有痕迹，我们先清洗一下猪肉在来切。猪肉痕迹如果是横的就往竖的切，就是往它相反方向切，这样切出来的猪肉来看是花的，而跟他相同方向切来看没有这种效果。
1、加入配料
2、将切好的猪肉放入盘中，下适量番薯粉、酱油、盐，搅拌均匀。
1、下锅中抄
2、在清洗干净的锅中放入少许油，不用太多，注意锅要清洗干净，否则会黏锅。待油热的时候放入弄好的猪肉，打散，避免黏在一起。
1、加水
2、把水加入盘子中，因为可能还有些配料弄不干净，然后在倒入锅中，待水沸腾时静待一两分钟后在翻过面煮一两分钟。
1、上盘
2、切记别再放盐，因为猪肉已经是配好的了，一开始就是咸的，再放就咸到苦了。把猪肉从锅里铲到盘中，一份香喷喷的抄猪肉就弄好了，是不是想尝尝，自己学着做吧！
3、在途中也可以放一些葱、蒜或者是姜，还可以把抄好的猪肉放在抄好的菜上面，这样会很美观，或者和菜椒一起炒也可以。
