1、首先我们要制作牛杂火锅得购买好3斤牛肉。
2、接下来要把牛肉清洗干净，放在盘子里备用。
3、然后用刀把牛肉先开成条，后切成块然后进行下一步的操作。
1、接下来需要把姜片，花椒以及干辣椒放入一个小碗里。
2、然后再把购买好的小米辣清洗干净并切成颗粒状备用。
3、然后把切好的牛肉放入锅中进行焯水并放在盘子里备用。
1、最后把锅中加入适量的油，放入姜片，花椒，干辣椒以及小米辣进行翻炒，然后放入牛肉进行翻炒最后放入郫县豆瓣并加入适量的水，大火烧开后可以把自己喜欢吃的蔬菜清洗干净放入锅中煮熟一道美味的牛杂火锅就制作完成了。
