如何自制麻婆豆腐

1、1.准备原材料，洋葱、姜剁末

2、2.豆腐切小块，肉末用料酒腌制一会

3、3.豆腐焯水过凉水备用

4、4.花椒小火焙香，捞出

5、5.用料酒腌制过的肉馅加洋葱碎、姜末入油翻炒变色

6、6.加入豆瓣酱、辣椒粉翻炒均匀

7、7.调入高汤、适量红烧酱油大火煮开

8、8.倒入豆腐，用木勺慢慢推动，使酱料裹匀，待煮开后调小火慢炖一会

9、9.如果豆瓣酱不太咸，要加糖、盐调味，待锅内汁液收的差不多的时候，转大火，勾薄芡

10、10.撒上花椒粉即可出锅