枸杞炒肉的做法及功效

原料：枸杞100 克，瘦猪肉500 克，青笋100 克，猪油60 克，食盐、白糖、味精、料酒、香油、豆粉、酱油各适量。制法：1.将瘦猪肉洗净，去筋膜，切成3 厘米长的丝；青笋切成3 厘米长的细丝，拘把洗净待用。2.将砂锅加猪油烧热，将肉丝、笋丝同时下锅炒散，烹入料酒，加入白糖、酱油、食盐、味精搅匀，投入拘杞、翻炒几下，淋入香油，炒熟即成。特点：红绿相映，肉软味香。功效：补血养肝。枸杞子有保护肝脏，增强抗病能力的作用。据研究，枸杞子能抑制脂肪在肝内沉积，对肝脏呈保护作用；它又能增强网状内皮系统的吞噬功能，能促进抗菌、抗病毒的能力。另外，枸杞子还有降低血糖、降血脂、防治动脉硬化等多种作用。