1、首先，将西红柿清洗干净，鸡蛋清洗一下外表皮。因为鸡蛋的外壳上会有很多细菌，所以最好清洗一下。
2、将西红柿的茎蒂切掉，然后将西红柿切成片状，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，多搅拌一些时间。
3、打开锅，倒入适量的油，刚刚铺平锅底就可以，热油，几分钟后，看到油开始冒出缕缕青烟，就说明油热了
4、油热了之后，将打好的鸡蛋倒入锅中，开始翻炒，一定要翻炒均匀，边炒边把鸡蛋炒散，用勺子戳开。
5、接着把鸡蛋盛出来，备用，在锅里另倒入少量油，油热后加入葱末蒜末翻炒，爆香，香味出来后倒入西红柿
6、接着加入刚刚炒出来的鸡蛋，炒一会再加入盐，白糖，炒完之后可以在上面放一些香菜，这样搭配起来会非常好看。
