正宗姜醋鸡蛋煲猪脚（顺德传统）

1、先将猪脚，鸡蛋黄姜洗净，猪脚斩成四公分长的方块，黄姜切片备用。

2、花生油起锅，把所有切好的黄姜片放入锅里炒至有一点点焦黄，放入猪脚再接着中火炒干水份。

3、加大火，把料酒全到进去快速盖上锅盖，十五秒钟后拿掉锅盖把所有的甜醋都倒进去，再盖上大火烧开。

4、改用瓦煲，放入鸡蛋跟冰糖文火煲三个小时即可。