1、猪肉洗净，腌制调料。
均匀在表面洒上白糖，一片如图大小的大概1克的白糖，1克的盐，1克的黑胡椒，1克的辣椒粉。
另一面同样均匀上调料，腌制1小时。
2、一小时后，开始油炸猪排。
首先将腌制好的猪排放入干面粉，两面均匀裹上。
3、再把过好面粉的猪排两面均匀沾上鸡蛋液。
4、再将粘满鸡蛋液的猪排裹满面包糠。
5、锅中油在2100W炒菜的模式下，烧至油微微冒烟，将猪排放入油锅中，5秒后，翻另一面。再过5秒，转小火，炒菜模式下1200W，炸至两面金黄。
捞起猪排靠再锅壁沥干油。锅同时关火。
待油锅冷却，再继续中火加热至油冒烟，迅速放入已经炸过一遍的猪排，两面均匀受热，猪排表面颜色变得更加黄，迅速捞起。锅壁理由，装盘。
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7、盘中装入喜欢的蔬菜，我是 喜欢辣椒和葱，喜欢生菜，卷心菜，黄瓜，大葱 的朋友，可以自行选择喜欢的蔬菜。
这里以红辣椒为例，把辣椒切成丝，如图：
8、一盘非常简单的炸猪排就做好了。
