1、生态种植番薯的挑选方法：
不应挑表皮太完美的，生态种植番薯难免有沙眼、小孔。
2、应挑选根须比较大的，用化肥农药种的番薯根须较少。
3、不应挑有芽的，长芽的番薯说明已经摆放很久了。（有芽的话里面会有空心，甜度也不高，口感也不好）
4、番薯连皮一起吃更有营养？
番薯在我国是一种粮食作物，主要含有丰富的淀粉类物质，可以满足人体对淡水化合物的需求。另外，它还有很丰富的膳食纤维、果胶以及维生素，矿物质也很多，钙和铁含量都很高。
其实番薯皮也会有一定的价值，里面会有一些植物化学物，但有些番薯放的时间长了会有黑斑病，是会有毒的，这些番薯皮就不能吃了。还有另外一方面，就是要看它的种植方式，如果它用了很多农药的话，皮里可能会有一些农药残留，最好就把它剥了。如果是有机或者生态种植的很安全的方式种出来的番薯，连皮吃是没有问题的。
