1、在购买柠檬时，我们一定要选择表面颜色为黄色的柠檬，柠檬的果脐处可以微微泛起绿色，但是其他地方一定不能有绿色。
2、如果柠檬外表有大面积的绿色，就说明柠檬还未成熟，口感超级酸，你可以想象一下，本身柠檬就比较酸，若选购这种未成熟的柠檬，结果可想而知。
1、虽然说柠檬是一种可以长期保持的水果，但是我们在购买柠檬的时候，也一定要挑选新鲜的柠檬，可以根据柠檬果皮弹性选择，应选择弹性较好的。
2、另外，我们还可以通过观察柠檬果脐处判断其新鲜度，新鲜的柠檬，果脐颜色比较鲜艳而且水分十足。
1、
这是最直观的方法，但也是最有用的方法，观察柠檬果皮外表，看有没有虫眼和裂口，另外注意看有没有褶皱处，如果有就说明柠檬已经不新鲜了。
2、看大小
在挑选柠檬的时候，我们应该选择大小适中的柠檬，因为特别大的柠檬口味更酸，小的柠檬果肉含量又较低。
3、
闻味道
完全成熟的柠檬，闻起来有一股柠檬的芬芳香味，这是柠檬所特有的香味，而没有成熟的柠檬味道就特别淡。
