怎么做冬瓜炒毛豆

1、毛豆剥好先泡上半小时，然后入锅煮至七八成熟，捞出控水，备炒。这样做，炒时好熟，也稍微去一下豆腥味。

2、冬瓜切成小丁。

3、葱，姜，蒜，辣椒切好备用。

4、油热后，依次入几个小花椒，姜，干椒，葱丝烹出味。

5、倒入毛豆，入盐，稍微翻炒。

6、倒入冬瓜丁。

7、冬瓜变色，变软，倒入蒜未准备出锅。