春天吃河蚌,夏天不生痱子不长疮

 时间:2024-10-27 15:42:11

1、去掉河蚌里面的泥肠,硬的地方用木块敲几下。再把边上没去除干净的黑的部位拉掉,撒些盐用水冲洗干净,切成块再用盐反复抓洗,放那沥水

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2、把菜苔洗干净,切成段,姜切片。

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3、坐锅热油,姜片先炝锅

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4、把切好的蚌肉事先用水冲洗掉盐水,入锅,翻炒

5、加些黄酒,黄酒入锅后马上盖一下锅盖,防止香气溢出,盛出备用

6、另起油锅,炒菜苔

7、炒至菜苔变软放蚌肉,翻炒均匀后加少许水,大火煮开后加盖转小火。

8、5分钟后开盖,转大火,加少许盐,出锅。

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