炒素三丝的做法

1、按量准备好所有食材；①胡萝卜、土豆洗净去皮，用擦丝器擦成均匀的细丝；②青椒洗净，去蒂去籽去筋后，切成和土豆丝粗细相同的细丝。

2、土豆丝用水浸泡5分钟，洗出土豆丝内的淀粉；而后捞出，沥干水分。

3、炒锅擦干水，放入油2汤匙（30毫升），开大火烧至七成热，即手心置于锅上方感到灼热时；依次将三丝从锅的一侧小心倒入锅中以防止溅油，快速翻炒均匀；加入盐1/2茶匙（2.5克）翻炒均匀；不断翻炒至三丝至软烂后装盘即可。