酥香藕夹的做法

1、准备好原材料；

2、肉馅中加入盐、淀粉、生姜粉和料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲；

3、将藕切成一刀连一刀断的藕夹， 再在中间撒少许淀粉；

4、将准备好的肉馅酿入其中；

5、面粉和淀粉按1:1比例混合，加入少许盐，一个鸡蛋和一小勺泡打粉，再兑入适量的水和成稀稠合适的面糊；

6、将准备好的藕夹放入面粉混中滚一下；

7、烧锅油，油到五、六成熟时将裹了面糊的藕夹放入锅中炸， 炸至八、九成熟的时候捞出；

8、最后再加油温加热， 大火，放入藕夹炸至金黄后捞出。