1、酸味的苹果糖含量低，风味浓郁，脱水后可以很好地保持其形状。甜味苹果具有较高的天然糖含量，并且通常多汁。它们在干燥时往往会收缩一些，但味道却像糖果。如果打算放粥里，这是不错的选择。
2、将苹果去皮，切片和去核。
3、为了减少果肉变色，将1/2茶匙柠檬酸粉与2杯水混合。搅拌直至柠檬酸溶解。加入切成薄片的苹果，然后浸泡约10分钟。取出苹果，用清水冲洗，用厨房毛巾拍干。
4、要风干苹果，请将准备好的苹果片穿在细绳或木钉上，在每片之间留有空间，以免它们接触。水平悬挂。根据环境的不同，苹果可能需要几天的时间才能干燥。
5、干苹果的另一种方法是使用烤箱。将烤箱预热至摄氏65度或最低设置。
6、将准备好的苹果片放在烤盘顶部的冷却架上。这将使空气在苹果周围循环。将烤盘放入烤箱。箱门约开5厘米，以便水分逸出。
7、烘烤时间会因切片的厚度，苹果中的水分含量和空气中的湿度而异。1小时后开始检查。将苹果片翻转过来，然后取出已完成的苹果片。
