家常菜系列——红烧鲫鱼

1、首先将我们的基于清洗干净，出去与山与内脏，特别是处于那种内部的黑色物质，清除干净，这样可以有效地防止鱼腥味

2、洗净后，在于两面分别划上斜刀在盘子当中沥干水分，抹上适当食盐

3、最后准备好我们的葱，姜蒜可以根据我们的口味，适当调整比例嗯，我们这一次采用的是葱段蒜末姜末

4、锅中稍微加入多一点的油烧到冒烟为止，然后放入鱼将两面炸至变色。

5、加入葱，姜蒜末翻炒爆香加入两勺料酒。

6、加入生抽上色，将汤汁尽量的浇在鱼的周身。

7、加水至鱼身，大火煮沸炖煮20分钟，小火手指配上香菜即可出锅。