蒜泥茄子的家常做法

1、将茄子从顶端向下切一刀，蒂连着不要切断

2、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可

3、晾凉后隔碗用冰块拔凉

4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁

5、红辣椒切小圈备用

6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可