1、首先，看外观，通常自然熟的香蕉表皮稍显粗糙，且表面会有些许麻点。而表面看起来光滑且鲜黄艳丽的香蕉，几乎都是用甲醛催熟的。如果香蕉表皮出现大块黑斑，则说明香蕉已经变质，甚至腐烂了。
2、其次，试触感，用手轻轻捏一下表皮，自然熟的香蕉果身不软不硬，富有弹性，熟得均匀，且周边无明显棱角。而一捏就感觉香蕉将要捏碎了，那就是一些烂的香蕉或者即将要堆句靡丈烂的香蕉。如果外表颜色成熟但捏起来却很硬的话，那说明是被催熟的。
3、最后，闻气味，自然熟的香蕉会有一种热带水果的味道，而被甲醛催熟的香蕉就会有一股比较刺鼻的“化学”味。或者香蕉味很重的话，很可能香蕉熟透了，不新鲜了，甚至是腐烂了。
