红烧肉鹌鹑蛋的做法

1、将鹌鹑蛋放入锅中，加入水煮熟

2、然后将鹌鹑蛋的壳剥掉，放在一边待用

3、将五花肉切成合适的小块，放入冷水锅中，再放入姜片，煮开后捞出

4、在锅中放一点油，放入煮好的五花肉

5、五花肉煎到微黄，即可，如果喜欢焦一点的，可以多煎一会

6、将煎好的五花肉捞出，放入敲碎的黄冰糖，没有的黄冰糖的，用白砂糖代替

7、待冰糖融化，颜色炒得差不多即可，加入适量水，糖炒得越久，颜色越深

8、再将五花肉和鹌鹑蛋放入

9、加入少许盐，炖煮一小时左右

10、最后大火收汁即可，出锅后，可以撒上葱花等