1、刺猬馒头
1.酵母放入碗中，加温水融化；
2.面粉中加水、酵母，和成光滑的面团；
3.等面团发酵至两倍大，撕开里面呈蜂窝状即可；
4.排气揉匀后分成55克左右的剂子，然后揉匀剂子；
5.将剂子整形成大水滴形，用剪子剪出小刺猬的刺，黑芝麻装饰眼睛；
6.二次发酵后，冷水上锅，大火烧开转小火15分钟即可出锅。
2、玫瑰花馒头
1.重复刺猬馒头步骤1-4；
2.将剂子分成4等份，擀成面皮；
3.其中一块卷成圆棍，其余三块压边叠放一起；
4.将圆棍放在一头，并以此为圆心卷成团；
5.从中间对半切开，整形后二次发酵；
6.冷水上锅，大火烧开转小火15分钟即可出锅。
3、绣球馒头
1.重复刺猬馒头步骤1-4；
2.取一个剂子分成四等分，然后均匀搓成4个小长条；
3.用一根压一根的方式，编织；
4、4.捏紧相邻的两个接头，再捏住四个角，往下收口即可；
5.二次发酵后，冷水上锅，大火烧开转小火15分钟即可出锅。
5、美食小窍门：和面时可以在面粉中加入各色蔬菜汁，这样做出来的馒头色彩和营养更加丰富。
