双皮奶的做法

1、牛奶倒入锅中加热（也可以放入微波炉），不需要煮沸，煮温就好，然后静置放凉。

2、将鸡蛋分离，只要蛋清，然后搅散蛋清。

3、牛奶放凉后，表面会结出一层奶皮，用筷子在奶皮边扎一个小口，沿着小口把牛奶倒入蛋清碗里（不要把牛奶倒完，留一点在奶皮里）

4、加入细砂糖，把牛奶和蛋清搅拌均匀，牛奶蛋清过筛网倒回留有奶皮的碗里。

5、锅里烧开水，把碗放进去，封上保鲜膜，加上自己喜欢的水果，中火蒸17分钟左右即可。