清炒黄瓜丝的做法

1、准备食材：黄瓜、红尖椒、蒜。

2、黄瓜洗净后斜刀切成橢圆形的片，再顺着长度方向改刀切成丝。（温馨提示：黄瓜切丝时，先将刀与黄瓜的方向成75度切成片，这样切好的黄瓜丝每根西端是黄瓜皮，中间是黄瓜肉，所以每根黄瓜丝西端深绿，中间浅绿，非常好看）。

3、红尖椒洗掉去蒂斜刀切成5毫米左右宽的椭圆圏；蒜去皮切片。

4、锅中放入食用油，放入红尖椒、蒜片，炒香。

5、倒入黄瓜丝翻炒，炒半分钟左右，炒断生，关火。

6、撒入盐、白糖、鸡精，翻匀。

7、装入盘中。