爆鱼的家常做法

1、洗净沥干的青鱼段切成小块

2、起锅，倒入少许油，爆香姜片，加二杯水、生抽、老抽、五香粉、鲍鱼汁、白糖略微煮一会儿，熬出香味。然后放少许香醋、鸡粉，倒入不锈钢盆中待用

3、净锅内加入油,大火加热至四成热，放入鱼块煎

4、待鱼块呈棕色或棕褐色时。倒出鱼块，沥干油分

5、趁热浸入煮好的调味料中浸约15分钟左右

6、捞出沥汤汁，装盘即可