香炒嫩牛肉的做法

1、将牛肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐、豆瓣搅拌均匀

2、蒜苔摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段，泡椒切成丝

3、锅内放少许油，倒入蒜苔煸炒至软，捞起备用

4、将油烧至7成热，加干花椒爆香，放入肉丝煸炒变色

5、加入泡椒、蒜苔翻炒均匀，放少量味精即可