1、先将大排洗净沥干水份，用刀背敲打几下使肉质松软易入味.然后抹上盐、淀粉、百里香、五香粉和料酒腌制20分钟.
2、热锅加油转中火放入大排煎2分钟左右换小火，煎至两面略微金黄
3、放入姜丝依次加入料酒、白糖、生抽、老抽、蚝油和热水中小火炖.
4、小火炖至大排逐渐上色，为了入味且肉质酥软，此过程大约需要45分钟以上才可起锅（具体看肉的厚薄程度，炖煮时间会有少许差异）
5、炖肉间期将芦笋洗净切段用清水煮熟，无需放任何调料.起锅后平铺于盘子底部.
6、将大排盛入盘中撒上葱花并浇上汤汁.美食完美呈现，开始享用吧！
