1、把酵母和糖放在温水里融化，然后把剩下的面团材料混合均匀。
2、将面团揉至光滑，盖上塑料膜发酵。
3、锅里倒入食用油，烧至7成热，关小火下入生姜和葱（家里没葱了，洋葱代替），待香味慢慢出来了，葱表面也成金黄色了，下入花椒，小火继续让它出味后铲出，只留油在锅里。
4、倒入半块肉，中火翻炒。
5、将芽菜放漏勺里面，均匀的过两次水，防止太咸。
6、把炒好的肉和另一半生肉放在一个容器里。倒入冲洗过的芽菜，再将50g水加入肉馅用力搅匀。
7、把面团揉一会儿排气，然后搓成长条。
8、二发好了就可以大火烧开，转中火蒸15分钟，关火闷3分钟再打开盖子。
9、鲜香味美的芽菜肉包就出炉了。
