1、将金针菇洗净后撕开，两个鸡蛋打入碗中，黄瓜洗净后去皮；
2、炒锅中放入适量水，待水沸腾时将金针菇放入锅中进行焯水处理，焯好后捞出；
3、将去皮的黄瓜切成细丝，大蒜拍扁后切碎末；
4、炒锅中放入少量调和油；
5、将搅拌均匀的蛋液倒入锅中，转动炒锅将蛋液均匀散开；
6、待蛋皮凝固后掀起蛋皮的一角将蛋皮翻面煎一下，蛋皮就做好了；
7、将煎好的将金针菇、鸡蛋丝、黄瓜丝和大蒜末一起放入小盆中；蛋皮切成丝状，粗细随自己喜好；
8、放入一小勺白糖；
9、放入少量白醋；
10、根据自己口味放入少量盐；
11、放入少量鸡粉；
