香辣虾尾的做法

1、虾球洗净加适量盐和一勺料酒腌渍（去除虾球的腥味）

2、热锅热油爆香葱姜蒜末和豆瓣酱

3、加入虾球炒至金黄再加入干辣椒小米辣花椒和香叶翻炒半分钟（这样辣味能充分进入虾球）

4、加入没过虾球的啤酒烧至收汁（啤酒去腥还提味）

5、汤汁收至一半时烹入香醋继续收汁

6、汤汁快收干时调入少许盐和白糖提味，因为虾球本身比较鲜，无需加鸡精