绝味凉拌腐竹

1、腐竹折断，洗净，用清水浸泡一个小时。

2、锅烧开水，放入腐竹，等水再次煮开立即捞出。

3、用凉开水过凉，沥干水分。

4、沥干水分的腐竹放入稍微大一点的盆中，加入：辣椒油、小米椒、大蒜、食盐、白糖、生抽、陈醋、香菜，

5、拌均匀腌制半小时即可。