1、把鸡肉厚切片。打几个鸡蛋入碗中。一般 5个鸡蛋就足够了，确切个数将取决于您打算煮多少鸡肉。
2、用叉子轻轻搅打鸡蛋。不要打出泡沫。把油和水加入蛋液中。这有助保持上浆厚薄一致。
3、找个浅碟或碗。你也可以用塑料袋。装大约一半面包糠，添加您喜欢的调味料到面包糠中。包括盐和胡椒，大蒜蓉，红辣椒。
4、将鸡肉在蛋液中浸一下，把鸡肉在碗上停一下。让多余的蛋液滴落下来，以便每片鸡肉只粘上薄薄的一层鸡蛋液。
5、把鸡肉放入面包糠中。翻动鸡肉，直到面包糠把它们完全包裹住。.如果你用的是塑料袋，就将它们放置在袋里摇动，让面包糠包裹住它们。
6、起锅烧油，把裹满面包糠的鸡肉下锅煎或炸，待鸡肉两面金黄即可出锅。
