可口的凉拌茄泥

1、把茄子削皮。

2、将茄子切成小块，放入锅中用大火蒸，大约整个过程要15到20分钟。

3、把茄子从锅中取出，冷却。

4、准备蒜泥，葱丝，醋，酱油，花生油，香油，盐。

5、将茄子中的水挤出，含少量水分为宜。

6、将茄子放在案板上切成小块。

7、将葱丝，蒜泥，盐，酱油，醋，花生油，香油依次加入到茄子中，搅拌均匀即可。