1、高筋粉与全麦粉混合，加入盐，加入35度水，加入酵母粉，静置10分钟。
2、酵母水倒入一半的混合面粉，搅开成浆糊状，室温发酵2～3小时左右。
3、加入剩余面粉，搓揉成光滑面团。大约揉15分钟，发酵完成的面团，2倍大以上，大约用时1小时。
4、面团分成两份，用手整型成长的面团，用油纸做出隔断，放入整型好的面棍。
5、表面喷水，覆盖湿布再次发酵，撒一点干粉在表面，然后割包。
6、放入200度预热的烤箱中层，下层烤盘里加一点水，制造点水汽。大约烤15～20分钟。根据情况适度延时。
7、烤好取出网架上晾凉即可。
