省油版素烧茄子，既好吃又不贵！

1、材料准备好

2、滚刀切

3、料切好

4、泡水能去掉茄子微量毒素，不去也可以，问题不大

5、蒜一定要切沫。姜切片

6、比例都是一比一， 耗油，生抽、老抽、

7、白糖，生粉少许

8、油比平时的稍微多点，但是不用去炸的话就是省很多油了。

9、下锅开始炒

10、慢慢炒软

11、你可以看见，油又出来了，一开始放进去炒茄子会立马把油全部吸收了，到后面会慢慢释放出油。

12、虾皮，蒜泥，姜片 一起炒

13、酱汁导入，翻炒出锅