西红柿炖牛腩做法？

1、1.将牛腩洗净切大块

2.西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮

2、3.凉水牛肉下锅焯水

4.焯出血沫捞出温水洗净待用

5.锅烧热后内放油

3、6.煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香

7.煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

4、8.放入牛肉块煸炒、烹入绍酒

9.将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水

5、10.大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短）

11.放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味

12.再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅