青萝卜烧五花肉

1、虾仁解冻，青萝卜洗净。

2、五花肉解冻。

3、虾仁背部剖开，挑出虾线，加料酒，白胡椒粉，生姜腌；五花肉切麻将块。

4、青萝卜去皮切滚刀块。

5、各式配料准备。

6、热锅凉油，入八角，桂皮，香叶，姜片翻炒。

7、入五花肉翻炒。

8、炒到五花肉略焦黄时，肉推向锅的一边，入姜片，冰糖，炒糖色。

9、炒至糖全部溶化，肉上色。

10、注入适量水烧开。

11、入青萝卜，转小火再次烧开。

12、入豆瓣酱，慢炖30分钟。

13、入虾仁。

14、炖至虾仁变色，加盐调味，大火收汁，装砂锅，边吃边加热。