秘制小龙虾的方法

1、 小龙虾去头，去虾线，用盐水寖泡20分钟，清洗干净用刷子刷。

2、热锅凉油，先用花椒大蒜爆锅把小龙虾放入锅里翻炒，放入盐，料酒，耗油，酱油，少许糖

3、放入祁县豆瓣酱，放入适量开水，莫过小龙虾，大火开锅，小火慢炖直到收干汤汁

4、这时候放入备用蒜末即可开码盘开吃。