香辣排骨的做法

1、首先我们把排骨冷水泡去血水，青红椒切段，姜蒜切片备用。

2、排骨冷水洗净后控干水分，锅中烧油放入蒜片，姜片，干辣椒，花椒炒香，然后再加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

3、放入排骨翻炒至上色均匀至金黄，加一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油。

4、翻炒均匀，加一碗水，没过排骨，大火煮开转小火焖半个小时，最后加入青红椒段，少许盐转中高火收汁即可。