1、准备材料和份量生菜剥下叶子一张一张的清洗干净，用盐水泡5分钟，
2、这样可以去掉残余的农药。辣椒切成小段，蒜米去皮切成小颗粒，要是有压蒜蓉的小工具更好。
3、找一个小碗放入蚝油，盐，白砂糖，玉米淀粉和水混合成蚝油酱汁备用。
4、用砂锅烧开一锅水，放入少量的生菜，滴几滴橄榄油和一点点盐v看到生菜颜色变翠绿就可以捞出来了，整个过程大概十几秒，生菜要分几次灼水，每次不要放太多，多了不容易煮熟，时间久了生菜会发黑。
5、白灼过的生菜捞出过凉水，绿油油的看着就觉得心情很美。中大火加热小锅，放入适量的橄榄油，加入蒜泥和辣椒煸出香味加入调好的蚝油酱汁煮开，可以尝一下酱汁的味道，如果咸了就加点水煮淡一点，要是淡了就加点盐，
6、生菜摆到有一点深度的的盘子里，淋上煮好的蚝油酱汁，尽量的让每一片生菜都沾上酱汁蚝油生菜做起来特别的简单，5分钟左右就可以做好了，每次端上桌都是抢着吃
