1、首先，明确的告诉大家，死虾是不能吃的，因为虾的蛋白质在短时间内就会发生变质
2、看形态龙虾静止不动的状态下，有外界物体靠近时仍能独立保持形态，而不会被轻易地甩来甩去的是鲜活的龙虾。
3、清水虾，先看背部，如果红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛
4、看尾部当有外物靠近龙虾尾部时，尾部会张开的是鲜活的龙虾，而尾部紧闭的是缺少活力的龙虾
5、如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的
6、它们红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽，壳像指甲一样有弹性
7、小龙虾是抗污染的高手，有些小龙虾被用于环境治理，由于重金属富集，所以毒性很大
