1、准备好无油、无水的干净、密封瓶子。
2、准备好新鲜苹果和柠檬。
3、苹果洗净、削皮、去核、切成薄片。
4、取一不銹钢锅，倒入一点点水，覆盖锅底就可。 注：加水的目的是为了防止在苹果出水前锅就干了。
5、将切片的苹果放入锅里，可以撒点白糖，也可不用。我一般不放糖。
6、盖上锅盖中小火慢慢地熬。
7、苹果开始变软，盖锅继续熬。
8、变得更软，苹果中的水份开始游离出来，盖锅继续熬。
9、水份减少，取一勺子，划散一下（但不要操底），苹果即成为小的颗粒，但还有个别的有点硬，盖锅继续熬。
10、用勺子再划散一下，已无硬蕊且较粘稠，就OK了，挤入鲜柠檬汁。 注：柠檬汁的作用是防腐、增加口感。 你可以看到整个过程的一点点的变化。全部熬煮过程大约半小时。
11、趁热装瓶，盖上瓶盖，倒置。 倒置是为了杀灭瓶口的细菌。
