家常菜酱爆茄子

1、将长茄子去蒂，顺其长度切成厚约0.5-1厘米的大片。葱姜蒜切成末。

2、锅中放油40克，将茄子放入炒软，成熟后放入盘中。

3、炒锅内放油，加入葱姜蒜末，炒出香味，即放入甜面酱煸炒，并放入酱油、料酒、糖鸡汤，随即将茄子放入翻炒，使汁裹均匀后，出锅装盘。