教你做扁豆炒肉

1、扁豆别名「鹊豆」、「肉豆」或「蛾眉豆」，肉豆是一种短短扁扁的豆荚类蔬菜，颜色绿中带紫，摸起来有点粗。常见的品种有二，开紫红花的红肉豆和开白色花的白肉豆，前者的茎、花梗和叶脉，甚至豆荚的边缘，都呈红紫色；后者的茎、花梗、叶脉及豆荚则为绿色或淡绿色。

2、准备食材

3、绞肉入锅炒至出水及焦黄感（翻炒中间加入料酒酱油）

4、放入葱白末爆香

5、再放入扁豆翻炒均匀

6、放入热水快没过豆子盖上锅盖焖5分

7、放入辣椒及绿葱末及调味料调味后

8、即可起锅